Lekker eten, leuke live muziek en een gezellige sfeer. Wie houdt er niet van? Het is niet voor niks dat de Food Truck, en de bijbehorende festivals steeds populairder worden in Nederland. De meeste van deze festivals vinden plaats in de zomer, waardoor ze door het mooie weer buiten plaats kunnen vinden, wat bijdraagt aan de leuke sfeer.

De kracht van het Food Truck Festival is dat de verschillende Food Trucks allemaal kleine, betaalbare hapjes maken. Hierdoor kan je als bezoeker verschillende hapjes en drankjes proberen. Voor de echte sfeer zijn er op de meeste festivals verschillende bandjes die voor live muziek zorgen.

Hoe leuk de Food Truck voor de bezoeker ook mag zijn, voor de uitbaters van deze rollende keukens is het vaak hard werken. De keukens zijn klein, en vaak warm, en op druk bezochte festivals staan er vaak veel hongerige klanten voor de truck. Hoewel de kosten van een eigen Food Truck lager liggen dan bij een eigen restaurant, kan slecht een klein deel van de Food Truck eigenaren leven van de truck. Door de toenemende populariteit is de concurrentie moordend, veel festivals hebben zelfs een wachtlijst. De meeste mensen runnen dan ook vooral als hobby hun Food Truck, en genieten ervan zoveel mogelijk festivals te bezoeken.